つき ぢ 田村 田村 隆。 楽天ブックス: つきぢ田村の日本料理

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「つきぢ田村」という日本料理の最前線で腕をふるう一方、NHKをはじめとしたテレビ番組や料理学校の講師、また料理本等の出版など、一般に向けた食の伝承にも力を注ぐ。

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ご冥福をお祈り申し上げます。

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田村隆さんの万能つゆが有名! 田村隆さんは、調理場に立つ一方、料理学校の講師をされたり料理本を出版されたりと、 一般に向けた食の普及活動も手がけていて、2010年には「現代の名工」厚生労働大臣賞を受賞されました。

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たとえば、大根。 『隠し包丁』、2000年 のち• 『煮ない時間が煮物をつくる』 『夏は涼しさを、冬は暖かさを』など和食の真髄を、明るく 楽しく伝え続けました。

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そして今回の訃報の報道を聞くことになったのですが63歳という年齢に料理関係者は驚いているようです。

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心よりお悔やみ申し上げます。

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